1、莲子没熟不可以吃的。半熟的莲子不建议食用，生莲子熟了再吃更好。莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的佳品。

2、据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。