1、没煮熟的绿豆不能吃。吃了没有煮熟的绿豆，会出现轻度的消化系统的不适症状，如烧心、反酸、腹痛等情况。如果一次性吃的太多或者是肠道不好的人吃了太多没煮熟的绿豆，会出现消化系统严重的症状，所以没有煮熟的绿豆是不能吃的。

2、但是绿豆本身没有毒，而且还具有防暑降温，解毒，降血脂等功效，绿豆还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，微量元素胡萝卜素，维生素等，煮熟食用的话还是很好的食物。