1、补充营养：荸荠中的碳水化合物、水溶性维生素和矿物质含量丰富，而芝麻的蛋白质、脂质、脂溶性维生素和矿物质含量丰富，一起食用可以补充均衡营养。

2、增强抵抗力：荸荠中含有的荸荠英有杀菌的作用，芝麻中丰富的蛋白质，既可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，又可以再一定程度上增强体面免疫的强度，有增强抵抗力的作用。

3、中和性味：荸荠性寒，芝麻性平，炒熟食用待有燥热之气，因此食用有一定的中和性味的作用，避免荸荠过偏的寒凉之气影响身体健康。