1、可以。 山药中含有丰富的淀粉，早上空腹吃一些蒸山药可以起到饱腹的作用，经过一晚上的休息，身体对于能量的需求比较大，此时吃一些蒸山药还可以为身体补充营养元素，因此，早上空腹是可以吃蒸山药的。

2、而且山药有补气健脾，补肝肾滋阴等功效，平时如果有脾虚气虚，肝肾亏虚，身体虚弱等情况在医生指导下都是可以服用的。