1、同质量的鸡汤和鸡肉，鸡肉热量高。因为鸡汤的主要成分是水，然后是鸡肉中熬出的脂肪。鸡肉中有脂肪、蛋白质、脂肪，三大营养素均可产生热量。

2、鸡肉的营养价值远远高于鸡汤。补充营养建议选择鸡肉，鸡肉（除鸡皮外）相对于其它肉类（猪牛羊肉等），蛋白含量高，脂肪含量低。

3、鸡汤脂肪含量相对较高，其他营养素含量低，高血脂、肥胖等需要低脂饮食的人群不宜吃。