土豆有一半发芽另一半还能吃吗 土豆有一半发芽另一半还能吃吗视频

健康养生2023-07-16 02:57:28未知

土豆有一半发芽另一半还能吃吗 土豆有一半发芽另一半还能吃吗视频

1、土豆有一半发芽另一半不能吃。

2、发芽的土豆,在芽眼的周围会产生一种叫龙葵素的剧毒物质,龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱。马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大,完整良好的薯块内只含微量龙葵素,食用一般不引起中毒反应。

3、龙葵素在烹饪过程中可将其毒素破坏。但是当土豆由于贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时,龙葵素的含量显著增加,增加20倍;贮存时间过长也可使毒素增多。可见土豆发芽后,即使挖掉芽,整个土豆中所含的龙葵素含量也是骤增,所以不建议食用了。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看