1、从中医学的角度来讲，菜干汤具有清热润肺、祛痰止咳的作用，不但可以改善咽喉肿痛、口舌生疮、肺热咳嗽等症状，对于大便干燥也有一定的调节作用。

2、而从营养学的角度来讲，这种菜干汤中的纤维素、蛋白质的含量都比较丰富，不但可以为机体的代谢提供必须的化学物质，而且可以加速肠道的蠕动，对于便秘现象也有一定的调节作用。

3、但是需要注意，摄入过量会形成腹胀，所以不要喝的特别多。脾虚者不宜食用。