1、具有清心泻火，清热除烦的作用，非常适合于上火的人食用。

2、黄豆芽能够补气养血，防止牙龈出血，还能够预防眼部干燥，视力模糊等眼部疾病，有效的防止维生素B2的缺乏。

3、黄豆芽还可以软化血管，保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。

4、黄豆芽含有丰富的维生素E，可以起到保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，同时还能够增强记忆力，延缓衰老。