1、西洋参炖鸡，炖出来的汤具有补益的作用，适合于体虚的人，如果有外感，就是感冒了的病人，不宜进补，不宜喝洋参炖鸡汤，有敛邪的功效。再有洋参量不能过大，每天不宜超过5g，2-3g一天逐渐的服用就可以了。

2、洋参炖鸡的鸡是很好的蛋白质，经过炖煮之后很多蛋白质就溶解到鸡汤里，变成氨基酸。喝完了之后人体直接就利用了，就是鸡汤有补气的作用。特别西洋参又补气，又养阴、生津，而且又不燥，是良性的，因此洋参炖鸡滋补而且不上火。