鲜参就是指新鲜的人参，人参作为一种滋补养生佳品，营养价值以及食用价值是很高的，适量食用有利于人体的健康，那么鲜参的功效与作用？鲜参的食用方式和注意事项？

增强免疫力

鲜参就是指新鲜的人参，是五加科人参属植物，味甘苦性温，归脾、肺、心经，其中含有丰富的蛋白质、维生素、多糖、纤维素、皂苷以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以帮助增强人体的免疫力，是一种滋补养生佳品。

延缓衰老

鲜参中含有一定的皂苷、人参聚乙炔类化合物，这些物质具有很强的抗氧化作用，食用适量食用，可以帮助延缓细胞衰老，帮助清除人体体内的自由基，使人体的肌肤变的细嫩光滑，具有一定延缓衰老的作用。

补气生津

鲜参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，适量食用具有很好的补气生津作用，深受人们的喜爱和欢迎。

治疗糖尿病

鲜人参的药用价值很高，适量食用可以帮助刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体肾上腺皮质系统的功能，具有降低血糖的作用，改善中度糖尿病患者的全身症状，使渴感、多汗，虚弱等症状消失或减轻。

加快血液循环

鲜参是没有经过任何处理的，其中含有多种对体有益的营养成分，人们食用以后可以增加身体的造血量，也能加快血液的流动速度，软化血管，对加快血液循环以及身体新陈代谢有很好的作用。

鲜参的食用方式

1.切片含服

把新鲜人参洗净；然后切成很薄的片状；之后放于口里含着，含着有一段时间就可以嚼碎。

2.炖食

先将新鲜的人参洗净；然后切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗里，要加满水，密封碗口最好，放置炖锅里隔水蒸炖至4-5个小时后；最后饮用即可。

3.冲茶

将鲜人参切成薄片；放在碗内或杯中；用开水冲泡；闷盖5分后即可服用；反复冲泡4-5次；直至参片淡而无味；再取其参片食之。

鲜参的注意事项

适宜人群：亚健康及免疫力低下者。

禁忌人群：阴虚火旺、血脂高以及失眠患者。

不宜同食：萝卜、葡萄及药物。