1、黄花菜的花当然可以吃，且有一定的营养基质。不过要注意食用方法，最好不要吃刚采摘后的。

2、因为刚采摘的有一种秋水仙碱的物质，这种物质本身无毒，但被肠道吸收后就会产生毒性，因此建议大家食用时要先晒干，干之后的黄花菜是没有毒性的。或者也可以先在热水中焯一遍，也可消毒。