1、香椿和海鲜是能够一起吃的，并不会产生毒害物质。

2、香椿是一种营养价值非常丰富的食物，里面含有丰富的蛋白质和钙离子、维生素c，还有胡萝卜素、铁离子等。而海鲜也是一种营养价值很丰富的食物，里面还有蛋白质、微量元素，两者一起食用，可以起到营养均衡，所以是可以一起食用的。但是在制作的过程中一定需要注意，香椿一定要炒过水，这样可以减少香椿之中乳酸的含量。