1、胡萝卜

补充维生素a首选胡萝卜，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b，具有补肝明目、清热解毒之功效。高含量的胡萝卜素在人体内可转化为维生素a，对防治夜盲症起到很好的作用。

熟吃胡萝卜的效果远远好于生吃，这是因为胡萝卜素生吃不利于吸收，使用时尽量不要采用榨汁等方法生吃，以免浪费营养成分。

2、蛋黄

鸡蛋中最有营养的部分是蛋黄，含有丰富的维生素a、b、d、e、k等。使蛋黄呈现黄色的主要原因是核黄素，也就是维生素b2，这是因为母鸡吃的饲料中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中含有的叶黄素、玉米黄素都属于类胡萝卜素，被吸收到了蛋黄当中。