1、生姜枸杞煮鸡蛋具有清肝明目的作用，可以用来治疗肝火旺盛或者是肝阳上亢而引起的目赤肿痛、视物不清等疾病；

2、具有滋阴补肾的功效，可以用来治疗肾阴虚、阳痿、遗精、早泄等疾病；

3、可以乌发，用来治疗早白发；

4、枸杞和鸡蛋中含有大量的蛋白质，可以增强人体的免疫力，促进人体的生长发育。