红色杜鹃花不可以吃。

1、杜鹃花资料介绍。杜鹃花，在所有观赏花木之中，称得上花、叶兼美，地栽、盆栽皆宜，用途最为广泛的。

2、杜鹃花有毒。我国的杜鹃花属有毒植物约在60种以上，多数为我国所特有，而且大都毒性剧烈，常引起人、畜的中毒。杜鹃花主要毒种有羊踯躅、大白花杜鹃和牛皮茶等，人误食中毒的症状主要为恶心、呕吐、血压下降和呼吸抑制，一般因呼吸衰竭而死。有些种虽未发现对人、畜的危害，也不常见，但毒性实验中表现较强的毒性，小鼠腹腔注射这些植物的水或氯仿等溶剂的粗提取物，在小于1000mg/kg剂量时能使受试动物严重中毒或立即死亡。