石榴青皮不是没熟，视具体情况而定。

1、在石榴中有一种石榴就是青皮的品种，这种石榴即使是石榴果实成熟之后，外皮也还是青色的，可以直接食用，外皮不影响口感。

2、红皮石榴还没有成熟的时候外皮就是青色的，这是一种正常的情况，等石榴继续生长一段时间后就会逐渐成熟了，建议这时不要采摘，口感不好，采摘后会造成浪费。