1、相关科学研究证明，大蒜在发芽之后是不会有一些有害物质的生成的。

2、当然因为一些化学反应的进行，大蒜中所蕴含的一些营养物质确实会被一定程度的消耗，对于人们来说，发芽的大蒜所能够取得的养生保健效果确实是不如没有发芽的大蒜的。