1、洋葱具有健脾消食，清肝润肠，止咳去痰的作用。

2、用醋泡洋葱可以预防心脑血管疾病，还可以延缓衰老，起到杀菌预防流感的作用。特别适合高血压，高血糖等患者使用，洋葱含有提高食欲的作用，因为洋葱的辛辣味能够刺激人体的消化腺，醋泡洋葱还能起到预防血栓形成的作用，经常吃醋泡洋葱能够养生保健。