1、铁皮石斛和西洋参一起吃可以有生津益胃、滋阴降火的效果。因为铁皮石斛可以促进人体的胃肠消化，而西洋参有可以补气生津。

2、铁皮石斛和西洋参中还含有很多糖类物质和蛋白质，所以可以提高身体的免疫力。另外还有降糖降脂的作用，很多中老年人都很喜欢。但是用量一定要谨慎，咨询过医生后再服用。