1、变质的酸奶对人体的危害是很多的，比如说影响消化系统，造成消化功能紊乱，容易引发腹痛、腹胀、腹泻等症状。还有可能造成食物中毒，患者就会精神模糊、上吐下泻、呼吸困难。一旦发生这种情况，是需要及时送到医院急救的。还有可能感染病毒，造成发烧发热、口腔异味等。

2、可以坚持每天食用酸奶的习惯，一定要注意挑选没有变质的酸奶。同时，酸奶一旦打开包装盒以后，应该及时饮用，放置过久可能导致变质。如果说食用了变质酸奶，应该及时就医，不要拖延病情。人们也应该加强对酸奶的认知，应该了解辨别酸奶是否过期的方法。