1、笋含钾的量比较高，有利于促进力量，同时对冠心病，高血压的患者来说，有一定的益处，高血压患者的食疗要求，低钠高钾等饮食。

2、莴笋中含有少量的碘元素，对人体的基础代谢，心智和体格的发育有着重要的作用。

3、莴笋中含有丰富的氟元素，参与牙齿和骨骼的生长。

4、食用莴笋，对肝胃都有保护作用，能够促进食欲。

5、莴笋具有强壮机体，防癌抗癌的功效，莴笋中含有多种维生素以及矿物质，具有调节神经系统的作用，同时能为机体提供丰富的营养素。