1、汉菜也叫苋菜，含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素C及多种矿物质(钙、磷、铁、钠、钾、镁等)。

2、汉菜含铁量十分丰富，特别是红色汉菜，是补铁补血的佳品；汉菜中的钙含量也很高，并且不含草酸，更有助于钙的吸收；含有的钾元素，可以起到降血压的作用；汉菜的营养特别丰富，长期食用，可提高身体抗病能力。