1、人参果里面的瓤可以吃。

2、人参果切开之后中间有个小小空心部位，里面有一些白色的瓤，为人参果的种子部分，这些瓤里面并没有毒性，想吃的话是可以吃的。只是吃起来并没有什么味道，而且所含的营养成分也比较少，主要含的是一些纤维素，要是不想吃的话也可以不吃，并没有很大影响，建议可以根据个人的口味爱好来决定。