气温持续下降，桑树的正常生长发育会逐渐停滞。做好冬季桑园的管理工作十分重要。桑园冬季管理的质量不仅直接关系到来年春季桑叶的产量和质量，而且关系到来年全年桑园的生长。因此，应高度重视冬桑园的管理。
修剪
目前，我区大部分地区夜间最低气温已降至12℃以下，桑树开始变黄，落叶进入休眠状态，树液停止流动。在此期间，砍伐后不易损伤树体。建议近期冬季采伐选择晴朗天气。扦插时采用"冬留长枝"的方法，即从当年斜口处剪掉15～30cm长的枝条，留下强枝和好枝，并从基部剪掉所有不良枝，如细弱枝、无效枝、低垂枝、过密枝等，横枝、干堆（枝）、病虫枝、死拳，使养分更加集中，提高产量，对理顺树形，减少桑树虫卵，抑制明年桑树花叶病的发生也有一定作用。
及时清理桑园
桑叶清理完毕后，及时全面清除桑园及道路周围的枯叶杂草，不得留有昆虫越冬寄生场所。清理后的杂物集中焚烧或脱胶堆肥，以清除大量藏于枯叶、杂草、昆虫、桑毛虫蛹卵、桑蓟马、红蜘蛛等害虫中的越冬细菌，减少明年春季桑树害虫的发生。桑枝可作为桑枝食用菌的原料或燃料。
冬季翻耕增白
一般采用小型机械耕作，行距较宽，密植桑树可采用养牛或人工挖土。冬季翻耕增白，不仅可以疏松土壤，改善土壤理化性质，提高土壤渗透性，促进桑树根系生长，增强树木潜力；还可将土壤中的越冬害虫，如桑叶蝉幼虫、斜纹夜蛾蛹、金龟幼体或成虫、桑瘿蚊囊幼虫等暴露在地表，并通过风和阳光、严冬冻死、鸟食、人工采摘等杀死大部分害虫。
再次施用冬季肥料
清园工作结束后，在12月下旬至1月上旬结合冬季翻耕，对桑树施足冬肥，每亩施肥量占全年施肥总量的60%以上。主要是有机肥料。主要用于腐熟猪粪、牛粪、灰渣杂肥、塘泥、花生麸皮等。每亩施有机肥1000～2000kg，混施复肥100kg、尿素30kg覆盖压实。
间作绿肥
桑园间作绿肥具有花工少、成本低、效益大等优点。是解决桑园肥料来源的重要途径之一。适宜的冬季绿肥包括蚕豆、豌豆、甘薯、黄芪等。绿肥应及早播种，以利于冬前根系加深，春季早发，提高产量。绿肥的收获应在来年春天的开花期进行，蚕豆应在开花期进行，绿肥应在收获后立即掩埋。
禁药园关闭
冬耕和冬季大剪后，在树桩和树干上喷洒石硫混合物5 baumido、吡咯啉（10%吡虫啉的4000~6000倍）或毒药PI（40%毒药PI的1500倍），彻底杀灭病虫源。
做好补种、换桑、植桑的准备工作
如发现桑园缺树，应及时补植。成活后，加强肥水管理，春季采伐1～2年，赶上其他大树。如果老桑园需要改良品种，要提前平整土地，搞好桑园园区建设，做好沟渠支护，种植桑树良种苗木，加快发展。
