充分浸泡、选择保温性能好的锅、反复多次煮开后关火保温、速冻、 沸水煮豆等。

煮红豆容易烂窍门有哪些

1. 充分浸泡

要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上，使其充分涨发。

2. 选择保温性能好的锅

选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。

3. 反复多次煮开后关火保温

把泡好的红小豆放在锅中加水煮，大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。

4. 速冻

将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂。

5. 沸水煮豆

先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

红豆的功效与作用

一、红豆利尿补气血

除了红枣、银耳等对女性生理有帮助的还有红豆。它不仅利于我们的尿液排毒性还能帮助女性美容补气血。

二、红豆营养丰富

红豆具有丰富的铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，在减肥期间，不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘。

三、红豆汤减重

一般人喝红豆汤习惯加糖，但若要有效消肿或减重，无糖的红豆汤比较适合，因红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量，恐将失去原本吃红豆减重的意义了。此外，过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适。

红枣有天然的甜味，能使无糖红豆薏仁汤比较容易入口，且其富含钙质和铁质，和红豆、薏仁相互搭配，更能帮助女性补血活血，提高身体耐寒的能力。