椰子水中含有丰富的蛋白质，如果是对蛋白质过敏的人喝了之后，可能会引起过敏。另外，椰子中含有丰富的蛋白质并不容易消化，甚至会出现腹泻、腹痛等症状出现。它的含糖量较高，还容易诱发糖尿病。

人们通常喝椰子水，这对他们的健康有很多好处。它不仅能保持他们的健康，而且能增强他们的身体素质。然而，当人们饮用椰子水不当的时候，人体反而会出现一些伤害。

椰子水饮用后可能会导致过敏，比如牛奶过敏一般是蛋白质过敏，而椰子汁中含有蛋白质。椰子富含蛋白质，不易消化。如果饮用了太多的椰子水，可能会对脾胃造成更严重的损害，导致腹痛、腹泻等症状。

诱发糖尿病也是椰子水最常见的副作用，因为椰子水是一种高糖饮料。人们喝了之后，血糖会受到明显的影响，血糖指数会明显升高。正常人喝了椰子水后血糖会升高，而血糖高的人喝了椰子水后会诱发糖尿病。一旦这种疾病发生，很难完全治愈，需要很长一段时间的药物控制，所以那些已经发展成高血糖的人应该尽量不喝椰子水。