茄子是我们生活中常吃的一种蔬菜，但是它的保存时间并不是很长，那么，茄子芯发褐色是不是坏了呢？具体内容如下：

茄子芯变为褐色是不是坏了

茄子是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，在日常生活中，几乎每家家里都会看到它的身影。但是它的保存时间并不是特别长，所以有的时候我们会发现家里的茄子芯变色了。

正常的茄子芯颜色为白色，而如果它的芯颜色变为了褐色，就证明可能是已经变质了，最好不要再食用了。茄子芯颜色发黄主要是因为它放置时间过长导致的，它的内部已经被细菌或是微生物入侵了，虽然从它的外表来看，并没有腐坏，但是为了健康考虑，最好还是不要食用了。

现在是夏季温度较高，我们在购买茄子的时候也要格外注意，在购买茄子的时候，应该注意外观最好不要有裂口、斑点、腐烂等问题，我们可以用手捏一捏茄子皮，如果它的外皮有弹性，皮薄肉松就说明是新鲜的茄子。

小编点评：

茄子是我们生活中常吃的蔬菜，因为做法多样，口感好受到很多人的欢迎。但是它的保存时间并不长，我们在购买茄子的时候最好挑选新鲜的，然后少量购买，最好不要长时间搁置以免变质。如果在烹饪茄子的时候，发现茄子内芯变为褐色就可能是变质了，最好不要继续食用。