茭白，是一种常见的蔬菜。在中国有着悠久的栽培历史。茭白营养丰富，味道鲜美，素有"水中人参"的美誉。茭白在市场上比较受欢迎，随着市场需求的扩大，越来越多的农民开始种植，种植茭白收获也非常重要。让我们来看看茭白的收获要点。

收获标准

在采摘茭白时，首先要注意其标准。早晚收获会影响产量和品质。一般来说，在茭白的怀孕部位，心叶聚在一起，两片外叶紧贴茎部，假茎露出1-2厘米的白马蹄肉，称为"露白"。此时，就意味着茭白已经成熟，可以收获了。如果水竹在一边，收割时应检查每株植物的两边。如果逾期不采摘，水竹会变绿变老，失去商业价值。

收获时间

茭白的收获可分为夏季和秋季。一般来说，秋收从9月底到10月初，夏收从5月底到6月初。此外，高山、冷水岭的茭白采收期与普通夏、秋茭白不同。一般来说，高山茭白的采收期为7月中旬至8月上旬，冷水茭白的采收期与高山茭白相似。

收获方法

秋收时，应将茭白的叶片扭在茎管中间，不损伤根系，以免影响第二年的生长；但在夏季采摘时，可直接扭制。秋收后，每5～7天采摘一次，旺盛生长期缩短至3天；夏季收获后，建议每4-5天收获一次，并缩短旺盛期。一天收一次或隔一天收一次。

以上是茭白采收的要点，希望对您有所帮助。