五彩米饭是由糯米、紫蕃藤、黄花、枫叶、红丝线做成的。五色糯米饭是布依族和壮族的传统小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，也被叫做乌饭。

五彩米饭的象征

每年农历三月初三或清明节，广西各族人民一般会制作五色糯米饭。壮族家庭非常喜欢五色糯米，认为五色糯米是吉祥和丰谷的象征。五色糯米也是苗族人的吉祥物，象征着百花齐开的灿烂生活，象征着各族人民如糯米团般团结一致。

五彩米饭的作用

五色糯米，五彩缤纷，味道引人入胜；天然色素对人体有益无害，每一种糯米都有独特的香味和风味。五色糯米饭色、香、味皆好，有滋补、健身、医疗、美容等功能。