葱是普通人常吃的一种蔬菜，常用作调味品。近年来，韭菜的市场行情总体良好，普遍具有一定的经济效益，加上种植方法比较简单，很多农民喜欢种植韭菜。一些农民反映，种植面积增加了，生产成本增加了，但韭菜的产量和质量却下降了。原因是什么？

重视土壤恢复与改良

一般来说，农民种植韭菜时，会长期单一种植，平均每年复种4种以上。连作对土壤的压力很大，加上大量农药、化肥的积累，造成土壤中化肥、农药含量过多且不断增加，造成土壤硬化，有害微生物增多，土壤pH值下降，土壤结构的严重破坏。

因此，建议农民可以通过不同年份的品种更替进行种植。同时，要注意土结构的保护。微生物制剂可以简单地用来修复土壤，尽量减少农药和化肥的使用。此外，农民还可以将土壤中残留的根、茎、废料有效分解，转化为作物生长所需的养分，从而实现对土壤的修复，增加土壤养分，提高大葱的产量和品质。

注意使用好的种子

大葱的主要苗源是自留或自引。由于连续多年的种子生产，葱的品质必然会恶化，影响最终的产量和品质。建议农民根据生产需要对种子进行净化复壮，引进新品种，恢复品种特性，提高苗木纯度、产品质量，实现质优价廉。

搞好基础设施建设

为了节约生产成本，大多数农民对基础设施的建设或更新总是视而不见。许多设施老化损坏。如果不及时更新，可能会引发洪水。另外，浇水时，没有好的水管灌溉措施，不少农民就近挖井取水，破坏了地下水位。另外，这样的现象也很多，没有引起人们对基础设施建设的足够重视。

建议农民尽可能完善农田基础设施和排灌系统，后期效益无法估算，不要担心前期的成本投入。此外，要通过沟渠排水和修建蓄水渠，尽量利用农业生产用水，保护地下水资源，同时发展高效节水灌溉农业。

标准化生产工艺

种植技术不规范是造成大葱产量和品质下降的最直接原因。建议农民把握标准化的两个关键点：生产技术规范和管理程序规范，在多个生产环节进行标准化操作，最终形成韭菜标准化生产技术体系。

总之，要获得较好的经济效益，韭菜的产量和品质是必不可少的。农民还应该学习更多的技术和方法，以满足市场的需要。