大家小的时候可能都会吃一些野菜,那么农村常见的野菜都有哪些呢?一起来看看吧。
堇菜
也有别名叫做大米花,不要看这朵小花,有淡淡的香味,特别是味道好。每次到了春天,这种花就会长得到处都是,房子前面基本上有土壤,可以放薰衣草。不管是什么小花,全身都是珍宝,嫩叶可以煮熟,富含维生素A和C。全草可以用药,清热解毒。
荠菜
荠菜这些年来一直很热,我相信每个人都不陌生。在我们的地方,到处都是一大片生长的地方。荠菜是春天里最嫩的,有很多种吃的方法。最常见的是荠菜包子,蒸过的荠菜饺子,也可以用来做汤,非常美味。
蕨菜
蕨类植物在我国农村也很常见,蕨类植物叶芽、嫩茎营养丰富,人体需要多种维生素,是国内普通蔬菜的几倍到十倍以上。春天采摘发芽嫩叶,可以炒炒蔬菜或做汤,吃东西时要用沸水烫,再喝完冷水,这样就可以去除铁菜的异味。经过治疗后,蕨类植物的味道很可口,很多人都喜欢吃。
鱼腥草
鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味,但它嫩嫩的叶子洗净,冷拌或煮在锅里,散发出甜美的味道,让人们吃下去,想再吃一次。当然,鱼腥草不是每个人都能接受的。喜欢鱼腥草的人蜂拥而至,不爱吃的人则是唯恐避之不及。
夏枯草
夏枯草一般生长在山脊、路边和其他较偏远的地方。在初夏采摘嫩茎和叶子作为食物。它可以制成冷敷料,也可以用来煮汤。
野苋
野苋,野苋又称凹头苋。直接掐头,加上有花梗的叶子一起吃,你可以用面条做蔬菜蛋糕,也可以把它们直接拌成冷菜。当你做汤的时候,它也很美味。
莼菜
莼菜,又名马蹄菜、湖菜,多年生草本植物,其茎叶烹饪,汤吃味精也很美味,可以煮鱼吃,也可以用鲫鱼煮成鱼糜,或用少许姜醋煮汤。其实,莼菜本身没有味道,主要是口感醇厚、可口、柔嫩。
虎耳草
虎耳草又称石荷叶金线吊芙蓉、老虎耳等,茎叶除药用外,还可油炸食用,或做汤,也可用调味冷烫混合食用。
茅莓
茅莓属攀缘灌木,主要生长在山坡混交林、阳光明媚的山谷、路旁或荒野下。果实成熟时,橘子、酸味、多汁,不仅野生动物喜欢吃,而且成为许多人喜爱的野生水果,还用来做酒或醋。
车前草
车前草是多年生草本植物,适应性很强,山野、路边小河随处可见。当果实成熟时,它会长出一些黑褐色的种子,被称为"盖果"。除了用作药用材料外,嫩叶还可以油炸和食用。