种植荸荠要注意苗木发芽、水位控制、施肥和病虫害防治。水面要高出土壤表面3厘米左右，施肥要适度，薄肥要勤施，通风换水要及时，病虫害防治要用药。

育苗催芽

为了种植荸荠，作为种子的球茎应经过发芽处理。选用皮肤圆润丰满、体积较大的竹法，用稻草放在室内，均匀整齐地铺开，然后盖上一层稻草，浇水至稻草湿润，然后定期补水，防止稻草干燥。

水位管理

板栗出苗入土后应开始注水。应注入至水位高于土壤表面3cm以上。在刚栽植期间应保持在8厘米以上。施肥后，应断水一段时间。在造粒期间，水位应为4cm，稍后切断。

肥料使用

荸荠田的施肥量比较特殊。种植前，荸荠的生长发育都依赖于土壤中固有的基肥，但种植后，肥料应每周施用一次，以尿素为主，以促进苗木生长。8月份以后，用荸荠专用复合肥进行灌溉。

病虫害防治

荸荠在生长发育过程中易感染白粉病、锈病、灰霉病、蚜虫等病虫害。这些病虫害的干扰将使荸荠的生长发育严重。因此，为保证水质清洁，污染后应及时置换通风，并用农药杀灭。