香菇是一种营养价值很高的普通食用菌蔬菜，其口感细腻丰富，具有广阔的市场空间和需求。因此，香菇栽培自然成为菌类作物栽培的"热点"。香菇的栽培技术，从菌种选育到生产后的管理，每一个环节都非常重要。今天我们就来学习香菇的管理技术要点。

结果和收获

在结果期，供水取决于蘑菇的颜色和干湿条件。水的供应应该在蘑菇干的时候进行，但如果不干就不能。在采摘前2小时不应进行供水。应加强通风，生产出坚硬、优质、高产的蘑菇。一般来说，香菇的瓶盖可以在4厘米处收获，小蘑菇可以在2厘米处收获。

温差控制

每年的蘑菇生产时间多在秋季，秋季气温逐渐转凉，特别是秋分过后，昼夜温差变大。因此，蘑菇生产后要注意昼夜温差，白天要覆盖塑料薄膜，保证膜内温度高于膜外温度。然后晚上打开塑料薄膜降温，这样有利于蘑菇芽的形成。

水分含量

当蘑菇盖长约3厘米时，可以喷少量水。高温时，一天喷4次以上，阴天喷1次，或不喷或气温较低时不喷。香菇的水分与其他蔬菜不同。它不能免费灌溉。必须喷水浇水。

通风

根据环境温度的变化，控制通风频率。例如，蘑菇房的温度在22℃左右长期以来，每天至少要保证通风三次。通风的目的不仅是保持空气流通，还可以适度降低温度，防止蘑菇受热损伤；但是，如果蘑菇房的温度低于16℃, 通风频率应减少到一天一次，甚至每隔一天。

杂菌控制

香菇本身就是一种真菌。如果管理不好，就会被其他真菌、细菌等杂菌感染。香菇出现各种病虫害、烂菇、软菇，严重影响产量。降低香菇品质。因此，香菇出苗后应在菇房内适当喷洒多菌灵可湿性粉剂等化学药品，做好杂菌防治工作，防止香菇生长。

总的来说，香菇的管理是非常重要的，它直接关系到香菇的产量和品质。掌握管理技术要点，适当调整自己的错误做法，确保香菇长成优质香菇。