我们都知道马铃薯长芽后是不能再吃的，因为含有较多的龙葵素对身体不利，那么红薯长出紫色的芽还能吃吗？具体内容如下：

红薯长出紫色的芽还能不能吃

红薯是我们生活中较为常见的食物，很多人都爱吃，因为它价格便宜，所以很多人会多买一些放在家里，想吃的时候随时吃非常方便。

但这样就容易出现一个问题，就是红薯放在家里储存时间长了就容易长芽，长芽后的红薯与土豆不一样，红薯如果刚冒出来少量芽点，这个时候它的营养物质还没有产生太大的改变，内部也没有有毒的成分，是可以食用的，但是它的口感会有所下降，并没有那么甜，口感也没有那么粉糯了。

但如果红薯已经长芽，并且表面上出现褐色或是黑色的斑点，那么这种红薯就不建议再食用了，否则容易对人体健康产生一些不良影响。

小编点评：

很多人想知道红薯长芽还能不能吃，其实这应该分情况来进行判断，红薯如果只长出少量的芽点，且表皮完好的话是可以食用的，这个时候它的营养物质并没有太大的改变，内部也没有有毒的成分。但如果红薯已经发芽，并且表面上出现了褐色或黑色的斑点，这种红薯就不建议食用了。