1、羊肺要用凉水浸泡后，可立即凉水入锅，水开后打流血沫捞起来鱼缸换水。

2、放葱一棵、姜等凉沸腾放。

3、茴香一把，麻椒、茴香的一半量，八角茴香。砂仁拍破。肉豆蔻5粒。白芍两块，倒一些纯粮酒。

4、羊肝非常容易黏锅，要勤滚动，如果有小篦子能够 放到底锅。

5、水开后火灾五分钟关文火焖煮。45分钟就可以熄火。