1、原料：鲜对虾，葱段，姜片，清汤。

2、用料：鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。

3、炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后。

4、加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨。

5、汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。