筒子骨红烧怎么做才好吃(筒子骨的烧法)

美食推荐2023-03-25 10:14:48未知

筒子骨红烧怎么做才好吃(筒子骨的烧法)

1、主料:筒子骨二根。

2、辅料:葱姜适量;炖肉调料半包。

3、调料:盐10-20克;鸡精10克;白糖10克;冰糖40克;料酒100毫升;生抽2汤匙。

4、先看看原材料:筒子骨二根,剁成2截4段。

5、炖肉调料取一半,包成纸包。葱姜切片备用。

6、筒子骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净。

7、炖制筒子骨,一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底,码上葱姜;料包。

8、准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色:锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫,开始变色。

9、冰糖变色后,要小火慢熬,直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化。

10、将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过筒子骨,调入盐;鸡精;白糖。大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

本文标签: 筒子  红烧  

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