1、材料：莴笋300克。

调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。

2、做法：

（1）将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。

（2）锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

3、提示:莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。