1、原料准备：白虾250g，食盐适量，葱1根，调和油适量。

2、小白虾半斤（这种基本没有纱线），去头，去须，洗净待用。

3、葱切粒，小辣椒切小块待用。锅内油烧热，下小红辣椒爆香。

4、将虾平铺在锅底，慢火煎，然后翻面，继续慢火煎，见虾壳金黄色，下适量的盐，翻炒均匀。

5、下葱粒，翻炒，这个时候会闻到非常香的味道。盖上锅盖，1-2分钟，以便虾肉充分入味。