1、材料：卤水豆腐200g，小香葱50g，香油、盐、味精适量。

2、小香葱洗净，切成碎末备用。

3、把豆腐切成大片。

4、上蒸锅蒸制5分钟。

5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。

6、加入小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀。

7、淋入香油。搅拌均匀装盘即可。