1、材料：豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。

2、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。

3、锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）

4、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。

5、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。

6、锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。

7、往锅中倒入1小碗温水。

8、把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。

9、把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。