1、用料：五花肉500克、黄酒500克、姜2片、老抽适量、生抽适量、黄冰糖适量、盐适量。

2、五花肉切块儿。

3、小火四面煎的焦黄，煎的时候不用放油。

4、黄酒一瓶，放锅里煮开。

5、黄酒沸腾后加入五花肉，生抽老抽适量，姜片，转小火盖盖子煮一小时。

6、加入冰糖和盐，调味，继续小火煮十分钟。

7、大火，收汁儿。

8、出锅，晶莹剔透，入口即化，完全不腻，太好吃啦，黄磊红烧肉就做好了。