1、原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉。

2、虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末。

3、起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁后加调味料，和白饭炒匀后加葱花备用。

4、蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。