1、先将牛腩切成块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制。

2、锅加入橄榄油，放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色。

3、将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，月桂叶一起炒香。

4、洒入红酒，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤；

5、大火煮开；

6、将煮开的牛肉放入煲锅中。

7、加入切成丁的小番茄，汤煮开后转小火慢慢的炖。

8、一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候，撒上百里香，最后闷一刻钟即可享用。