豇豆可以生吃吗

美食推荐2022-03-07 05:06:48admin

豇豆可以生吃吗

我们都知道,生活中很多蔬菜都能生吃,并且生吃时营养反而更高,豇豆也是厨房常用蔬菜之一,那么这豇豆能生吃吗?

豇豆能生吃吗

豇豆不能生吃。

豇豆和其他的普通蔬菜不同,生吃不仅不能给人提供更多的营养物质,反而还会引起人消化不良,严重甚至还有食物中毒的可能,豇豆必须充分熟透方可食用。

豇豆能生吃吗

生吃豇豆有什么危害

食物中毒

豇豆中含有皂苷和植物凝血素,这两种物质对人体都有毒性,在少量食用时也许不会有明显的症状,在生吃豇豆,导致毒素摄入过多时就会出现食物中毒的现象。

食物中毒

消化不良

豇豆和普通的蔬菜不同,这类蔬菜属于豆类,含有很高的植物蛋白,植物蛋白需要经过烹饪处理后才能更好的吸收,而生的豇豆中植物蛋白都还是粗蛋白,食用之后很难消化吸收,容易引起腹胀、腹泻等症。

消化不良

豇豆能做凉菜吗

豇豆能做凉菜。

豇豆是能做凉菜食用的,但做凉菜的豇豆需要先用开水煮熟,避免食用生豇豆,引起食物中毒。

豇豆能做凉菜吗

生吃豇豆中毒的症状

轻度中毒:头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等,全血胆碱酯酶活力一般降低至正常值的70-50%。

豇豆中度中毒:除上述症状外,还出现轻度呼吸困难、肌肉震撼、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼腹泻等,全血胆碱酯酶活力一般为正常值的50-30%。

豇豆重度中毒:除上述症状外,还出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、惊厥、呼吸麻痹等。全血胆碱酯酶活力一般降到30%以下,必须及时抢救。

生吃豇豆中毒的症状

生吃豇豆中毒怎么办

催吐

豇豆中毒,若是症状比较轻,患者尚有知觉,应先进行催吐自救,一般可多喝食盐水、生姜水或大量的温水,若是还不能成功催吐,还可以用手指或筷子刺激咽喉,引起呕吐,轻度豇豆中毒,往往只要呕吐了,症状就会很快消除。

催吐

及时就医

若是豇豆中毒症状比较严重,甚至出现了昏迷,患者没有知觉,不能很好的配合催吐,这种情况需及时就医,进行针对性治疗,而不能催吐,避免食物或催吐液堵住气管导致窒息。

及时就医

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