红的胡萝卜和绿的黄瓜放在一起颜色十分鲜艳，很有食欲，那么，胡萝卜和黄瓜能一起吃吗？胡萝卜和黄瓜一起食用有什么好处？

胡萝卜和黄瓜能一起吃吗

胡萝卜和黄瓜可以一起吃。

胡萝卜和黄瓜的营养成分相似，不存在什么相互反应的成分，而且功效也不相克，一起食用不会出现不好的反应，所以胡萝卜和黄瓜可以一起食用。

胡萝卜和黄瓜要怎么一起吃

胡萝卜炒黄瓜

食材：黄瓜一根，胡萝卜一根，香菇两朵，红椒两个，油、盐、豆豉、蒜、生抽、鱼露、白糖适量。

1.黄瓜、胡萝卜、红椒切斜刀，香菇泡发后切细丝，豆豉和大蒜切开备用。

2.热锅热油，放入豆豉、蒜瓣、红椒，煸炒出香。

3.将香菇丝放入锅中，加入少许盐稍稍调味。

4.将胡萝卜片放入锅中，翻炒半分钟左右。

5.放入黄瓜翻炒，加一勺白糖，适量生抽，少许鱼露、

6.翻炒均匀之后，即可上锅。

胡萝卜和黄瓜一起吃有什么好处

抗癌抗肿瘤

胡萝卜素在体内会转换成维生素A，维生素A有助于增强人体免疫力，在预防上皮细胞癌变过程具有重要的作用，胡萝卜中还有一种木质素，同样对增强免疫力和抗癌都一定的作用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。并且还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

美容养颜

胡萝卜素在体内转换成维生素A之后，具有增强皮肤抵抗力，保持弹性和滋润度的作用。而黄瓜中含有丰富的维生素E、胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏，抗衰老的作用，滋润皮肤，抗氧化的功能。

降糖降脂

胡萝卜含有懈皮素、山标酚等降糖物质，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心的作用，而黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

吃胡萝卜和黄瓜的注意事项

1.胡萝卜和黄瓜中都含有维生素C分解酶，不应该和维生素C含量高的食物一起食用，会降低营养价值。

2.胡萝卜素需要一定的油脂才能被吸收，但烹饪时放入过多的油脂，会导致胡萝卜素溶解在油中，而碗中剩余油脂大部分不被食用，会造成胡萝卜素的浪费。可以烹饪时少放油脂，靠肠胃中的油脂吸收胡萝卜素。

3.炒、炖等方式处理的胡萝卜素损失较多，可以用蒸的方式处理胡萝卜，这样胡萝卜素保存较完整。

4.黄瓜不与花生米一起食用，黄瓜性寒，食用会导致脾胃寒凉，而花生米中的油脂含量很高，一起食用会加重肠胃的不适，甚至会导致腹泻。