1、草鱼洗净切丁。南瓜切丁，辣椒切丝，蒜切片，姜切丝。

2、锅内放稍多些油，烧热，下入鱼丁，油煎至一面变黄。

3、撒盐入味，翻面煎另一面。

4、把两面都煎好的鱼移至锅边，放进南瓜丁炒匀。

5、再放进辣椒，在辣椒和南瓜上加盐入味，再混炒均匀。

6、放进姜和蒜片。喜欢吃更辣的可加点辣椒粉，淋上酱油，翻炒片刻。

7、放清水煮一，二分钟，收汁调入味精出锅即可。