1、首先将奶油奶酪和黄油隔水融化,用打蛋器,打发均匀,奶酪无颗粒状就可以。

2、加入牛奶搅拌均匀待用。

3、蛋白蛋清分离,蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋,然后打发到鱼眼泡消失时,一次性加入白糖,继续打发,打发到硬性发泡,即蛋清提起来有小尖角。

4、蛋黄用打蛋器低速打一下,5秒,打散即可。

5、然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中,边倒边搅,一定要搅拌均匀即可食用。