1、咸鱼一份，生姜适量，蒜子适量，干辣椒一把，料酒两勺，老抽两勺。

2、咸鱼块用冷水浸泡4小时以上。

3、准备材料。

4、热锅放油将咸鱼煎至两面金黄。

5、一定要小火慢煎。

6、加入两勺料酒去腥。

7、放入生姜蒜子，干辣椒翻炒出香味。

8、加入两勺老抽上色。

9、放入适量温水盖过鱼块加盖焖煮。

10、待汤汁收到放入适量鸡精调味。

11、翻拌均匀即可出锅。