茭白怎么做好吃

美食推荐2022-03-10 03:24:08admin

茭白怎么做好吃

茭白是一种比较常见的水生蔬菜,口感鲜美,营养价值高,具有利尿止渴、清热解毒、补虚健体等功效,而茭白有很多种吃法,下面来看看比较常见的茭白的做法。

油焖茭白

食材:4根茭白、10个干辣椒、2个八角、生抽、白糖。

做法:

1、将茭白清洗干净后去皮备用,并将去皮的茭白切滚刀块。

2、在锅中倒入比平时做菜要多一些的油,小火放进八角煸出香味,然后放进茭白,用小火慢慢的煸炒至边缘焦硬盛出备用。

3、在锅底留油,中火放入干辣椒同炒,然后放进煎好的茭白一起翻炒,接着加入生抽、白糖翻炒均匀后,加少量的清水,最后盖上锅盖,用中火焖煮汤少后,用大火收汁即可。

茭白炒蚕豆

食材:500克带壳蚕豆、1根茭白、50克梅干菜、1个红椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油。

做法:

1、将蚕豆去壳;茭白去皮,然后切小滚刀块;红椒切成菱形片;梅干菜用温水泡透,挤干切碎,然后放进炒锅中炒干。

2、在锅中放入足量的油烧热,放入蚕豆滑油,至表面起泡时,捞出沥油。

3、锅留底油,放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香,然后把蚕豆、茭白、红椒、梅菜干、盐、味精放进去炒熟即可。

茭白炒肉丝

食材:200克茭白、150克里脊肉、50克青红椒、10克蛋清、盐、胡椒粉、色拉油。

做法:

1、将茭白去皮切成丝;里脊肉切丝,用蛋清、淀粉上浆;青红椒切成丝。

2、锅内加油烧至六成热、将里脊肉放进去滑熟。

3、锅留油烧热、放入葱、姜炒香,然后放茭白、青红椒炒至变色,接着放肉丝炒匀。

4、加蚝油、盐、胡椒粉炒匀即可。

干酱茭白

食材:500克茭白、100克青菜、清汤、酱油、料酒、甜面酱、糖、盐、香油、食用油。

做法:

1、将茭白切成长条,青菜洗干净,然后将酱油、糖、盐、料酒和清汤兑成调味汁。

2、炒锅放食用油烧热,然后将茭白放进去炸至金黄色捞起,滤去炸油。

3、锅内留油,加盐,将青菜炒熟起锅装盘垫底。

4、锅内再放入食用油烧热,将甜面酱放进炒香,加入茭白和匀,烹入汁味急炒数下,淋上香油,盛入盘内青菜上即可。

茭白炒三丝

食材:2根茭白、1个尖椒、半个胡萝卜、肉丝、酱油、盐、生姜丝。

做法:

1、把茭白,尖椒,胡萝卜都切细丝。

2、冷锅热油,放入生姜丝和肉丝煸炒至变色,捞起。

3、锅底留油,加入切好的三丝煸炒,然后加入肉丝一起煸炒。

4、最后加盐,鸡精,淋一小勺生抽进行调味即可出锅。

茭白丝炒蛋

食材:4-5根茭白、2个鸡蛋、蒜泥、盐

做法:

1、将茭白清洗干净剥皮切成丝,蛋液加少许盐打匀。锅中倒油,烧热后用小火将蒜泥煸出香味。

2、将切好的茭白丝放入锅中,加少许盐,翻炒片刻。

3、倒入打匀的蛋液,不要翻炒,开到中火煎30秒,翻面再煎30秒。

4、翻炒至熟即可出锅。

腊味炒茭白

食材:300克茭白、腊肉,腊肠各50克、姜片、蒜蓉、食用油、盐、生抽、味精。

做法:

1、将茭白去皮,剥去外层的老皮,切成斜片,将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用。

2、在锅内放食用油,用姜片、蒜蓉爆香,然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒,加入盐、生抽、味精等调味,然后炒至熟即可出锅。

茭白牛肉丝

食材:净牛肉150克,茭白100克,色拉油、清汤、精盐、味精、糖、香油各适量。

做法:

1、茭白和牛肉分别洗净,切成6厘米长的细丝。

2、炒锅上火,烧热,放入色拉油,烧至五成热,下入牛肉丝滑散至熟,倒入漏勺中沥油。

3、原锅留油,放入茭白丝,将其炒软,加少量清汤、精盐、味精、糖,再倒入牛肉丝炒匀,淋入香油即可。

茭白炒鳝丝

食材:茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。

做法:

1、将茭白、鳝鱼洗净,切丝,分别摆放于盘中。

2、炒锅上火,倒入植物油,烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,下入鳝鱼丝滑散,放人茭白丝,加入精盐,烹入料酒、酱油,翻炒至鳝鱼丝熟,撒入味精,放入高汤,以湿淀粉勾芡即可。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看